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健康讲堂

如何科学地解释吃荔枝会上火?
发布时间:2018-06-28 17:18   点击率:
六月是富有香气的荔枝季节。又到一年荔枝上市时,吃货的心已经蠢蠢欲动。要说荔枝有多好吃,东坡表示:日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。

可是俗语也有说:一颗荔枝三把火!那吃三百颗荔枝……过多的食用荔枝会出现上火的症状,喉咙瘙痒或疼痛、牙龈肿胀、口腔溃疡、甚至发烧和出现炎症。

 


什么是上火?

“上火”是我们的日常说法,是传统的中医学概念。上火并不是一种明确的疾病,症状包括咽喉干痛、喉咙肿痛、嘴唇眼睛发痒肿痛、脸红、便秘、腹泻、流鼻血、发烧和出现炎症等。

中医上的火用于表述身体的气化机能和过度亢奋的疾病病态,人体的生理之火又称为阳气,可用于说明脏腑的生理功能。

从西医的角度来说,上火应该叫发炎或者氧化应激,即这些症状是由炎症所引起的。


 
炎症

炎症,就是平时人们所说的“发炎”,是机体对于刺激的一种防御反应,表现为红、肿、热、痛和功能障碍。炎症,可以是感染引起的感染性炎症,也可以不是由于感染引起的非感染性炎症。

通常情况下,炎症是有益的,是人体自动的防御反应;但是有的时候,炎症也是有害的,例如对人体自身组织的攻击、发生在透明组织的炎症等等。


 
荔枝上火的原理

研究发现,荔枝、龙眼等“上火”水果的水溶性提取物能够促进炎症因子释放,这种提取物暂且称为荔枝水溶性蛋白吧。将荔枝水溶性蛋白在小白鼠身上进行实验,发现这种蛋白能够在小鼠体内激发促炎反应的同时也能够引起抗炎反应的免疫过程。

过多食用会引起“上火”的荔枝而诱发机体的炎症反应,使炎症因子大量表达,但是每个人“上火”的情况不尽相同,这可能是由于每个人的自身免疫系统的功能如产生抗炎介质的能力以及肠胃对蛋白降解的程度等不同。

一般来说,“上火”所引起的炎症比较轻,自身的免疫系统努力调节一段时候后,炎症反应消失,并且在这个抗争过程中体内抗炎介质的释放增加,这在某种程度上可能增强了自身免疫系统的功能。

在西方国家的很多研究中,认为荔枝食用所引起的不良反应是过敏,在外文文献中已经报道荔枝过敏症状有荨麻疹、红疹、瘙痒、嘴唇和咽喉的肿痛、呼吸困难、以及腹泻等。

所以荔枝虽好吃,可不要贪嘴哦。


参考文献:
[1]https://www.zhihu.com/question/30614567/answer/131164936
[2] 王小丽. 荔枝水溶性提取蛋白及柑橘Citsh1蛋白促炎效果评价研究[D]. 华中农业大学, 2015.
[3] Huang CJ, Wu MC. Differential effects of foods traditionally regarded as 'heating' and 'cooling' on prostaglandin E-2 production by a macrophage cell line. J Biomed Sci, 2002, 9: 596-606.

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