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健康讲堂

红薯,不仅仅是抗癌冠军
发布时间:2018-03-31 17:02   点击率:
红薯,记忆中的味道

还记得小时候,自家门前的一大块空地,用来种各种蔬菜,其中就有红薯。等到收获的季节,我和弟弟迫不及待地去挖红薯。然后在家后院里的空地上挖个坑,在坑上架两三块砖,简易的柴火灶就做成了。上面放红薯,下面加柴点火。等柴火烧着后,我们会一直不停地加柴,期间会将红薯多次翻身,烤一个小时左右,就不再加柴,让柴火的余温焖上一段时间。有时,我们会等不及,就在炭火中取出红薯,剥皮,迫不及待地吃上。那香甜,那种软糯,到现在都没忘记,那时感觉很幸福,很满足。随着我们各自长大,上学,到以后的离开家乡,就几乎不再有这种幸福与满足,但是会时常怀念那种味道,那种口感。

随着看的书越来越多,对小时候常吃的红薯有了更多的了解。红薯在抗癌食物中位列榜首,它不仅有抗癌作用,而且含有丰富的营养成分,具有多种保健及药用价值。

 
抗癌的扛把子

日本国立癌症预防研究所近日公布的一项研究结果指出,红薯是超级抗癌食物。这主要归功于红薯含有的一种特殊成分--脱氢表雄酮。这种激素可以防癌并且延缓衰老。

美国科学家做了一个有趣的实验,他从红薯中分离出脱氢表雄酮活性物质,给小白鼠注射后,使小白鼠的寿命延长了三分之一;给人为感染癌细胞的小白鼠注射后,可使小白鼠抵抗乳腺癌和结肠癌等。

同时,红薯富含膳食纤维,可以通宿便、改善便秘,也能预防结直肠癌。不过,胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用红薯。此外,红薯中的胡萝卜素含量超过胡萝卜和某些水果。而β-胡萝卜素有帮助身体抵抗辐射的作用,从而也具有防癌作用。

 
减肥嫩肤抗衰老

现代营养学家研究表明,红薯含有糖、脂肪、蛋白质、无机盐、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及人体必需的氨基酸等多种营养成分,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

爱美的小仙女看过来,看过来:每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米的1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥。

同时,红薯内含有类似雌激素的化学物质,可保持皮肤细腻,延缓衰老。
 

还有啥好处?

红薯属生理性碱性食品,可中和体内因食肉、蛋而产生的过多的酸,使人体内保持酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇,防止亚健康和心脑血管病等。

日本科学家还发现红薯含有粘蛋白等有效成分,能增强健康,防止疲劳,使人精力充沛,提高人体免疫力。

 
美味红薯,请熟了再吃
 
冬天里烤红薯的香味总是飘散在大街小巷,让人不禁口水直流。红薯不只是烤着美味,蒸煮炸都可以做出美食,比如红薯糕点、红薯汤圆、红薯饼、红薯干、红薯银耳汤、拔丝地瓜、芝士焗红薯、红薯芝士蛋糕等等,各种做法,一定要熟透。

因为红薯中淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。再者,红薯中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感。红薯虽好吃,但是不可多吃,否则会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等不适症状。




更多建议

在这个癌症发病率日益增长的年代,治疗癌症,不如预防癌症,我们可以通过食物摄取抗癌活性成分,除了红薯可以抗癌外,还有芦笋、花菜、芹菜、茄子皮、胡萝卜、番茄等等。

此外合理膳食,少吃油炸食品、熏烤食品、腌制品、发霉食品及含有添加剂的食品,戒烟戒酒、经常运动,必然能预防癌症的发生或阻止癌症的发展。让我们把预防癌症浸润在生活的点点滴滴中吧!!


特别提醒:红薯有了黑斑不能吃哦~

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