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健康讲堂

无鱼不成席,过年你一定没少吃它
发布时间:2018-02-26 10:37   点击率:
俗话说,无鱼不成席,过年为了讨一个好兆头,年夜饭中必不可少的一道菜就是鱼。因为鱼和余谐音,过年吃鱼寓意年年有余,寄托着人们美好的愿望。
 

 
 吃鱼,可防癌 

古人有“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”之说。人之所以爱吃鱼,是因为鱼类肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。

鱼肉中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等,除此之外鱼类还富含ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3PUFAs)这类有利于人体健康的营养物质。研究发现,ω-3多不饱和脂肪酸在一些慢性疾病(如心血管病、糖尿病、肿瘤等)中发挥着重要的作用。

结直肠癌
在鱼类中天然存在的两种主要的ω-3多不饱和脂肪酸是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。已有临床前研究表明ω-3多不饱和脂肪酸具有抗结直肠癌(CRC)活性。流行病学证据表明,饮食中增加ω-3多不饱和脂肪酸的摄入量能够降低CRC患病风险。

研究表明EPA对家族性腺瘤性息肉病患者具有化学预防功效,且ω-3多不饱和脂肪酸可能会提高癌症化疗药物的疗效和耐受性。主要在深色鱼类中发现的海洋ω-3多不饱和脂肪酸,可能会通过抑制前列腺素内过氧化物合成酶2(PTGS2)来预防结直肠癌的进展。

研究人员对1011名结肠癌患者进行了平均长达7年的随访研究,发现结肠癌患者在诊断后摄入海洋ω-3多不饱和脂肪酸和深色鱼类(比如三文鱼)可能有更长的无病生存期。

乳腺癌
有研究表明在肿瘤发生和发展过程中,ω-3多不饱和脂肪酸可抑制肿瘤形成,而ω-6多不饱和脂肪酸则发挥相反作用。

实验发现ω-3多不饱和脂肪酸通过竞争性抑制减少由ω-6多不饱和脂肪酸代谢引起的炎性类花生酸类物质;且ω-3多不饱和脂肪酸诱导的细胞毒性环境促进了乳腺癌细胞的凋亡,并抑制了乳腺癌细胞的生长。

研究人员对纽约长岛人群中1463名初次诊断为一级乳腺癌患者进行随访研究,平均随访时间为14.7年,死亡人数为485人。结果发现在乳腺癌患者中,经常摄入鱼类和长链ω-3多不饱和脂肪酸的人群的全因死亡率下降了16%至34%。从鱼和其他食物获得的长链ω-3多不饱和脂肪酸,可能有助于提高乳腺癌患者的生存率。

 

 
该吃多少鱼?该吃什么鱼?

《中国糖尿病医学营养治疗指南(2013版)》的建议是每周吃鱼2~4次,《中国居民膳食指南(2016)》推荐每周吃鱼280~525g。

ω-3多不饱和脂肪酸含量较高的鱼类有鲭鱼、金枪鱼、三文鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、养殖黑鱼、鲢鱼、草鱼、罗非鱼等。

多项研究表明,海鱼ω-3多不饱和脂肪酸含量普遍高于淡水鱼。但随着鱼饲料的不断改进,养殖的鱼类也可含有较丰富的ω-3多不饱和脂肪酸,满足人体需要。

淡水鱼和深海鱼各有优势,小锐建议大家尽量吃不同种类的鱼,从而获得更全面的营养。

最后,小锐祝大家年年尽有余,岁岁皆无疾,狗年吉祥如意!


参考文献:
[1] Khankari, Nikhil K., et al. "Dietary intake of fish, polyunsaturated fatty acids, and survival after breast cancer: A population‐based follow‐up study on Long Island, New York." Cancer 121.13 (2015): 2244-2252.
[2] Cockbain, A. J., G. J. Toogood, and M. A. Hull. "Omega-3 polyunsaturated fatty acids for the treatment and prevention of colorectal cancer." Gut 61.1 (2012): 135-149.
[3] Van Blarigan, Erin L., et al. "Marine ω-3 polyunsaturated fatty acid and fish intake after colon cancer diagnosis and survival: CALGB 89803 (Alliance)." Cancer Epidemiology and Prevention Biomarkers (2018): cebp-0689.
[4] 曹文婷, 孙萍, 李华艳,等. ω-3多不饱和脂肪酸在不同疾病中的研究进展[J]. 山西医药杂志, 2014(14):1668-1670.
[5] 何佳宁. 怎样吃鱼更健康?[J]. 糖尿病天地, 2017(3).

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