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健康讲堂

早餐,没你想的非吃不可
发布时间:2018-01-19 17:08   点击率:
话说早上吃的像皇帝,晚上吃得像乞丐,而你偏偏早上没胃口,晚上饿得能吃下一头牛。


早上起床没食欲,到了晚上特能吃。究竟是什么原因导致的呢?

俗话说,早吃好,午吃饱,晚吃少。但我们现在每天的饮食情况与此正好相反,晚上大鱼大肉、聚餐、火锅、烧烤、串串……面对美食的诱惑,当然是敞开肚子尽情吃。


前一天晚上的暴饮暴食,就可能导致第二天早上食欲下降。那是因为我们的机体在正常情况下,对于食物摄入存在一个负反馈调节平衡。也就是说,在同一天内,如果两顿饭的时间太近而你在这期间又缺乏运动,或者上一顿饭吃得太饱,那么下一顿饭的食欲就会减少。

除了晚上吃太多,还有一个原因是快节奏的生活。现代生活节奏太快,大多数上班族、学生党没有足够的时间去吃早餐,更别说什么营养搭配了。尤其是到了冬天,为了能在温暖的被窝多睡几分钟,只能选择不吃早餐。久而久之,随便应付早餐或不吃早餐成为我们的习惯。

此外,当我们处于睡眠状态时,身体机能代谢会变慢,消耗减少;当早上被闹钟吵醒时,我们身体内的各器官还处于半睡眠状态,身体代谢水平仍未恢复,所以早上起床后不会觉得饿。


早饭,可以不吃吗?

从小爸爸妈妈就告诉我们,早饭一定要吃,不吃早餐会得胃病,医生也会这么提醒我们。以至于现在,很多人早上明明不饿、吃不下东西,却还要强迫自己吃。

然而,来自剑桥大学的Kealey教授,出版了一本名叫《Breakfast is a Dangerous Meal》的书。他认为,早餐并没有那么重要,不吃早餐也可以很健康。


Kealey教授曾是一名II型糖尿病患者,他发现当他吃完早餐后血糖水平显著升高;但当他不吃早餐或晚点吃早餐时,血糖则处于正常水平。

之后,他还发现许多关于早餐膳食与健康相关的研究都是由食品行业赞助的(预计到2019年,全球早餐谷物销售额将达到432亿美元,比2012年多了100多亿呢),怪不得有那么多专家学者不遗余力地向人们证明“不吃早餐绝对是个坏习惯,不仅不利于体重控制,还不利于身体健康”。


教授说“早餐危险”?

Kealey教授解释说,当我们早起时,皮质醇水平仍处于高水平,而早餐的摄入,会引起胰岛素升高,加重胰岛素抵抗,从而可能引发或加重糖尿病问题。尤其是对于糖尿病患者、肥胖患者而言,早餐是危险的。

早前来自法国的研究人员Zilberter也发现,与吃早饭的人相比,不吃早餐的人患各种疾病(包括代谢类疾病)的风险显著降低。

(图片来源:Zilberter T.2014)

此外,Kealey教授还发现,吃早餐还会增加我们一整天的卡路里摄入量。这就解释了为什么我们会从早餐开始停不下嘴,一直吃个不停。

那你可能会问,减肥是不是应该就不吃早餐了?
不可一概而论,这还是得因人而异。只要把握一个度,饿了再吃,吃饭七分饱,偶尔轻断食也是利于身体健康的。

到底哪些人可以不吃早餐呢?
除了处在发育期代谢旺盛的小孩、起床非常饿的人群以及长期有早餐习惯的人群,其他人都可以不吃早餐,或者晚点吃。

最后要有总结

说到底,一日三餐已成为我们的生物钟,到点就觉得应该要吃饭了。这就好比之前发现的睡眠生物钟,当你睡得晚已成习惯,若提早睡觉就会打乱你的生物钟一样。所以,不管一日三餐还是一日两餐,都应该按身体需求而来。


早餐吃不吃,就看你饿(qǐ)不饿(qǐ)喽!


资料来源:
http://www.telegraph.co.uk/health-fitness/body/breakfast-actually-bad/
Zilberter T, Zilberter E Y. Breakfast: to skip or not to skip?[J]. Frontiers in public health, 2014, 2.

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