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健康讲堂

盘底的配角--洋葱,你凭什么封后!
发布时间:2017-12-01 16:26   点击率:
忙碌的一天终于结束了,到了晚餐时间,是不是该用美食犒劳一下奋斗了一天的自己?选择几道简单的家常菜,不仅吃的放心还满足,而且健康又下饭。今天锐翌厨房向大家推荐一种被誉为“菜中皇后”的蔬菜——洋葱。
                                         
不管是中餐还是西餐,洋葱都是人们餐桌上常见的食材。它的做法有很多,比如洋葱拌木耳、洋葱炒蛋、洋葱炒肉片、洋葱炒鱿鱼、炸洋葱圈、蔬菜沙拉、洋葱汤、洋葱炒猪肝……

如果你愿意,一层一层一层地剥开我的心,你会发现你会讶异,你是我最压抑最深处的秘密……洋葱除了美味有营养之外,研究人员发现洋葱还有一个秘密,那就是抗结直肠癌。

结直肠癌(CRC)是世界上第三大常见癌症,近年来,饮食与结直肠癌发病间的关系愈来愈受到医学界及人们的普遍关注。据报道,洋葱中发现的类黄酮具有抗恶性细胞增殖的能力和潜在的抗癌活性。研究人员评估了五种加拿大安大略省生长的洋葱对人类结直肠腺癌细胞(Caco-2)的抗增殖、细胞毒性(杀伤癌细胞的能力)、诱导细胞凋亡和抗迁移活性。

让我们一起来看看:研究人员是如何一步一步发现洋葱抗结直肠癌的能力~

 
材料和方法
 

 
结果与讨论

类黄酮总含量测定
研究发现五个品种的洋葱都富含类黄酮化合物。

图1. 各品种洋葱中总类黄酮含量
Lasalle (LAS),Fortress (FOR), Ruby Ring (RR),Stanley (STA),和 Safrane (SAF)。


MTS细胞增殖试验
五种洋葱提取物对Caco-2细胞产生强烈和显著的抗增殖作用。此外,粗洋葱提取物与商业获得的纯化黄酮(例如杨梅素)一样能够有效抑制增殖。结果表明,这些洋葱提取物在不用精制的情况下就可以成功抑制癌细胞增殖。
 

图2. 细胞增殖测定
UNTRT:未处理组;LAS:Lasalle;RR:Ruby Ring;FOR:Fortress;STA:Stanley;SAF:Safrane;QUE:槲皮素;MYR:杨梅素;KAE:山柰酚。


细胞毒性分析
五种洋葱提取物都具有细胞毒性作用,且不同品种之间的细胞毒性作用具有可测量的差异。推测其他生物活性化合物,例如有机硫和/或酚类化合物很可能有助于类黄酮作用,或者可能比类黄酮本身具有更显着的作用。

图3. 细胞毒性效应
UNTRT:未处理组;LAS:Lasalle;RR:Ruby Ring;FOR:Fortress;STA:Stanley;SAF:Safrane;QUE:槲皮素;MYR:杨梅素;KAE:山柰酚。


诱导Caco-2细胞凋亡
药物诱导凋亡可能有助于控制癌细胞的增殖和转移,研究人员评估洋葱提取物诱导Caco-2细胞凋亡的能力。实验发现,与未处理或DMSO对照组相比,所有洋葱提取物都能成功诱导凋亡,且洋葱提取物诱导的凋亡细胞数量比未处理的对照组高3.5-4倍。

图4. 用洋葱提取物处理后,凋亡细胞的数量(1:10稀释)
96孔板每个孔接种1.5×104个细胞后将板静置48小时。该潜伏期后,在24小时给药期后测量凋亡细胞的数量。UNTRT:未处理组;LAS:Lasalle;RR:Ruby Ring;FOR:Fortress;STA:Stanley;SAF:Safrane;QUE:槲皮素;MYR:杨梅素。


抗迁移试验
实验发现洋葱提取物对Caco-2细胞引起不同的抗迁移作用。图5显示在72小时给药期间在排斥区中检测到的癌细胞的数量。研究表明,洋葱提取物均可以抑制Caco-2细胞迁移到排斥区。
 

图5.洋葱提取物的抗迁移活性
UNTRT:未处理组;LAS:Lasalle;RR:Ruby Ring;FOR:Fortress;STA:Stanley;SAF:Safrane;QUE:槲皮素;MYR:杨梅素;KAE:山柰酚。


图6.细胞迁移试验
细胞(绿色)迁移排斥区域:A. 0小时未处理细胞的排斥区;B. 0小时用Lasalle洋葱提取物处理的Caco2细胞;C. 0小时用槲皮素处理的Caco2细胞;D. 72小时未处理的细胞;E. 72小时用Lasalle洋葱提取物处理的Caco2细胞;F. 72小时用槲皮素处理的Caco2 细胞。


结论
研究发现,五种不同的安大略种植的洋葱提取物对人类结直肠腺癌细胞系具有有效诱导细胞毒性、细胞抑制和抗迁移能力。这些提取物能够显著地诱导细胞凋亡,降低增殖速度,并减缓癌细胞迁移到排斥区。实验表明,洋葱或洋葱提取物的膳食补充剂可具有抗癌益处。

虽然切洋葱会让人流泪,但是吃洋葱却带来健康。洋葱除了具有预防癌症的功效,还具有抗衰老、降低血糖、预防感冒、促进消化、防治哮喘和心脏病等保健功能。不多说了,小锐去买洋葱了。

参考文献:
[1] Murayyan A I, Manohar C M, Hayward G, et al. Antiproliferative activity of Ontario grown onions against colorectal adenocarcinoma cells[J]. Food Research International, 2017, 96: 12-18.
[2] Choi Y, Sateia H F, Peairs K S, et al. Screening for colorectal cancer[C]//Seminars in Oncology. WB Saunders, 2017.

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